сочни с творогом
Выпечка

Сочники с творогом

Состав:

  • 500 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 150 г масла
  • 250 г сметаны 15%
  • 200 сахара
  • 2 желтка
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 яйцо для смазывания

Для начинки:

  • 400 г творога
  • 2 ст. л. сахара
  • 60 г муки
  • 80 г (2 ст. л.) сметаны
  • ванилин или ванильный сахар
  1. Смешиваем муку с разрыхлителем.
  2. Масло растираем с сахаром, желтками, сметаной и солью.
  3. Добавляем в полученную массу муку и замешиваем тесто.
  4. Затягиваем тесто пленкой и ставим в холодильник на 15-20 минут.
  5. Для начинки обжариваем муку на сухой сковородке до цвета топленого молока.
  6. Белки сбиваем с сахаром до устойчивых пиков.
  7. Измельчаем творог со сметаной в блендере или просто разминаем.
  8. Вводим в творог поджаренную муку и взбитые белки в 2 захода — начинка готова.
  9. Раскатываем тесто толщиной 7-8 сантиметров и вырезаем кружки диаметром 8 см.
  10. Кладем чайную ложку на одну половинку теста и прикрываем другой (не защипывая).
  11. Противень присыпаем мукой и выкладываем сочники, смазываем их взбитым яйцом.
  12. Выпекаем 10-15 минут при температуре 220-230 градусов. Время приготовления зависит от вашей духовки — готовые сочники должны быть золотистого цвета.

Из приведенного количества продуктов получается примерно 30 сочней.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *