Пирожки с яблоками
Выпечка

Сдобные пирожки с яблоками

Тесто:
50 г живых дрожжей
225 г сахара
10 г ванильного сахара
150 г сметаны
300 мл молока
2 яйца
0,5 кг муки
3 ст. л. масла

Начинка:
4 крупных яблока
сахар
крахмал

  • Сначала готовим опару: к дрожжам добавляем 25 г обычного и весь ванильный сахар, перемешиваем и заливаем теплым, но не горячим, молоком.
  • Добавляем небольшое количество муки, чтобы получилась консистенция как на блины.
  • Оставляем подходить в теплое место минут на 20.
  • В опару всыпаем оставшийся сахар, сметану и яйца. Перемешиваем и всыпаем просеянную муку. Лучше класть её частями и вымешивать тесто, потому что количество муки зависит от ее влажности.
  • Вымешиваем тесто в миске до мягкого и эластичного состояния, добавляя растопленное сливочное или растительное масло.
  • Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем подходить в теплом месте.
  • Обминаем поднявшееся тесто и оставляем подходить еще раз. В целом этот процесс займет 1 — 1,5 часа.
  • Яблоки чистим и режем на мелкие кусочки, сбрызгиваем соком лимона, чтобы не потемнели и посыпаем корицей.
  • После того, как тесто поднимется второй раз, выкладываем его на смазанный маслом рабочий стол и делим на порционные кусочки.

как лепить пирожки

  • Накрываем их полотенцем и даем отдохнуть минут 15.
  • Лепим пирожки: разминаем шарик теста в блинчик, кладем на него чайную ложку сахара, четверть чайной ложки крахмала и яблоки. Выкладываем на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом.
  • Даем готовым пирожкам расстояться еще минут 20, после чего смазываем их яйцом и отправляем в духовку.
  • Печем при температуре 180 градусов 25-35 минут до готовности и румяной корочки.
  • Готовые пироги выкладываем на деревянную доску и накрываем полотенцем.

Пирожки с яблоками

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *