Выпечка

Рогалики с повидлом

Ингредиенты:

40 г дрожжей
200 г масла
200 мл молока
600 г муки (570 г в тесто и 30 г на раскатку)
300 г яблочного повидла
300 г сливового джема + 2 чайных ложки крахмала

  1. К дрожжам добавляем 1 чайную ложку сахара и даем отдохнуть 10 минут.
  2. Вливаем теплое молоко, всыпаем половину предварительно просеянной муки, вымешиваем.
  3. Добавляем размягченное сливочное масло (не растопленное), хорошо мешаем и вспыпаем оставшуюся муку. Важно понимать, что количество муки в тесте зависит от ее качества и разновидности — лучше смотреть по структуре теста и, если понимаете что больше не нужно, вовремя остановиться. Если же тесто рыхлое, стоит добавить еще немного муки. Оно не должно липнуть к рукам и его можно было бы раскатать.
  4. Делим готовое тесто на 4 равных части, накрываем пленкой или мокрым полотенцем и оставляем подходить в теплом месте.
  5. Как только тесто подошло, раскатываем из него круг толщиной 3-4 мм и режем его на треугольники.
  6. В основание каждого треугольника кладем чайную ложку повидла и сворачиваем как круассан.
  7. Выкладываем печенье на пергамент, присыпанный мукой, или силиконовый коврик.
  8. Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут до готовности.
  9. Готовые пальчики можно присыпать сахарной пудрой.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *