пирог с ежевикой
Выпечка,  Десерты

Песочный пирог с ежевикой

Для теста:
200 г масла
100 г сахарной пудры
300 г муки
щепотка соли
1 яйцо

Для начинки:
500 г ежевики
200 г сметаны
2 яйца
1 ст. л. сахара
ванильный сахар
1,5 ст. л. кукурузного крахмала

  1. Сильно охлажденное масло трем на терке в муку или просто измельчаем ножом.
  2. Кладем в масло пудру, соль, яйцо и замешиваем тесто.
  3. Упаковываем в пленку и убираем на холод.
  4. Ягоды промываем и просушиваем.
  5. Яйца взбиваем с сахаром, ванилью и солью.
  6. Сметану смешиваем с крахмалом и отправляем к яичной массе.
  7. Тесто распределяем по форме, сверху выкладываем пергамент и на него горох или другой груз.
  8. Печем в предварительно разогретой духовке 15-20 минут при 200 градусах.
  9. Когда основа будет готова, но еще бледная, достаем груз, а на его место выкладываем ягоды и заливаем сметанным кремом.
  10. Готовим еще минут 10-15 до румяного теста и загущения сметаны.

Один комментарий

  • Вера Васильевна

    Этот прекрасный ягодный пирог из песочного теста станет просто витаминной бомбой. Яркое сочетание сладкой сочной ежевики и малины с песочным рассыпчатым тестом и сливочной нежной начинкой подарят вам незабываемые кулинарные ощущения. Сегодня делаю только с малиной,посмотрим как получится))Обратила внимание ,что от масла многое зависит.Первый раз когда делала было свежее,а сегодня масло не совсем свежее и тесто по другому себя ведёт,как испечётся отпишусь с фото отчетом))

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *