салат с запеченными баклажанами
Вегетарианские блюда,  Овощные блюда,  ПП-рецепты,  Салаты и закуски

Теплый салат с баклажанами и картофелем

Состав:
1 средний баклажан
1 средняя картофелина
половинка болгарского перца
1 средний помидор
чеснок
петрушка/кинза
1 ч.л. дижонской горчица
1+1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч.л. яблочный уксус
соль
перец

  1. Баклажан нарезаем вдоль пластинами толщиной 7 см. Отправляем в подсоленную воду на 5-7 минут (убираем горечь). Затем достаем и просушиваем бумажным полотенцем.
  2. На фольгу или пергамент выкладываем баклажаны и перец, сверху кистью смазываем маслом, посыпаем солью и перцем.
  3. Отправляем в духовку (200 градусов) на 10 минут, затем достаем, переворачиваем и повторяем процедуру с маслом и перцем. Еще через 10 минут достаем.
  4. Параллельно уже сварили в мундире и почистили картошку.
  5. Собираем салат: синенькие и перец режем соломкой, через пресс пропускаем чеснок.
  6. Для соуса смешиваем масло, уксус, горчицу и перец.
  7. Режем зелень и отправляем к баклажанам, заправляем соусом.
  8. Пока баклажаны пропитываются соусом, соломкой режем помидор и картошку.
  9. Соединяем все оставшиеся ингредиенты, можно добавить еще соли или уксуса по вкусу.

3 комментария

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *